冬季因為氣温乾燥，很容易出現喉嚨腫痛，口舌生瘡等上火症狀，吃藥雖然可以緩解這些症狀，但是也會伴隨着各種副作用，比如嗜睡、刺激腸胃等，用食補可以説是最好的辦法，那麼上火時我們該吃點什麼緩解呢？
1、冬瓜
冬瓜具有清熱解毒的功效，還有養胃，清除心火、皮火的功效。適量的吃點冬瓜對降火很有幫助。
2、苦瓜
苦瓜是比較好的敗火食材，苦瓜性寒，也能清熱解毒，對於小便發黃，雙眼發炎，喉嚨腫痛，都有一定的緩解作用。
3、茄子
進入秋冬以來，吃茄子最去火，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是一種食療佳品。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”。
4、白開水
秋冬氣候乾燥，好多人因為缺水導致的乾燥、上火的現象。所以這個季節就要多補充水份，喝白開水最好，也可以喝淡鹽水或是蜂蜜水。
一起來看看怎麼做成誘人又去火的美食吧！
NO.1 花蛤冬瓜湯
食材
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花蛤蜊 200克／冬瓜 200克／
麻油 5克／食鹽 3克／香葱 1根／料酒 10毫升／枸杞 2克／姜 4片／水 適量／
製作步驟
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1、將花蛤放在有海鹽的水裏養幾個小時吐沙（買的乾淨的花蛤就不用了）吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝水；
2、冬瓜去囊去皮，切成小塊；
3、煮少許水，水開後下葱姜，料酒，下花蛤綽燙；
4、花蛤開口後置於碗中；
5、在鍋中放入清水，煮開後下枸杞子和冬瓜；
6、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉澱）；
7、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽；
8、關火，淋上少許麻油，撒上葱花即可。
NO.2 苦瓜炒蛋
食材
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苦瓜 2根 ／ 雞蛋 3個／ 食鹽 1茶匙／
生抽 1茶匙 ／料酒 1茶匙 ／ 植物油 2湯匙／花椒 10粒 ／水 適量／
製作步驟
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1、苦瓜對半剖開，去掉白瓤，洗淨後，切成苦瓜片；
2、3個雞蛋磕進碗裏，調入食鹽；
3、調入料酒和温水，將蛋液攪打均勻；
4、鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油，油鍋燒熱後，轉小火，將蛋液倒入鍋裏；
5、蛋液炒好後，搗散後，盛出；
6、炒鍋再倒入植物油燒熱後，放入花椒煸香；
7、放入苦瓜片大火翻炒；
8、調入生抽，放入雞蛋塊翻炒；
9、食材都炒熟後，調入食鹽；
10、翻炒均勻，關火，出鍋，裝盤。
NO3. 魚香茄子煲
食材
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茄子 2根／豬肉餡 50克／柿子椒 1個／彩椒 適量／紅椒 1個／鮁魚 30克／花生油 適量／鹽 3克／蠔油 20克／胡椒粉 2克／香葱 適量／
製作步驟
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1、茄子去皮，切成長條狀；
2、開大火，將油鍋燒熱，放入茄子；
3、炸制茄子有些微微發黃即可盛出；
4、彩椒切丁，香葱切碎，豬肉切成肉糜，蒜切碎；
5、蠔油、生抽、糖提前混合均勻；
6、將鍋燒熱，鍋中放入適量色拉油，熱鍋涼油，放入肉糜和馬鮫鹹魚翻炒；
7、放入香葱和蒜碎炒香，放入彩椒翻炒，放入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，放入炸過的茄子翻炒均勻；
8、將砂鍋煲在火上加熱，把茄子盛入煲中即可上菜。
