導語：立春是在我國是個很重要的節日，雖然對於我們現代人可能就是個節氣而已，可是對於古代的人們來説立春是很重要的節日，立春的到來預示着春季的來臨，對於農耕時代的人們來説這是很重要的。那麼這麼重要的節日會有什麼飲食習俗呢?今天萬年曆小編整理了有關資料，大家快來看看立春吃什麼吧
立春吃什麼
立春
吃春餅
立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，古人就用麪皮包着時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意着五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。最初的春餅是用麪粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
吃春捲
吃春捲原本是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分。可是，現在這種節慶習俗已經淡化了很多，甚至於許多年輕人都已經不知道這一習俗了。現在，人們更多地用吃麪條和餃子代替了吃春盤、春餅、春捲，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的説法。春捲已成為深受人們喜愛的風味食品。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春捲已成為許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。
吃春盤
自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋後期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載：“立春日，都人做春餅、生菜，號‘春盤’。”春盤一詞也屢見於唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”到了宋代這一習俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗。據李時珍《本草綱目》載：“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進，增加了一些時令蔬菜，使其從單調的辛辣變為色香味俱佳的翠縷紅絲，併名之曰“春盤”。
立春
吃蘿蔔
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：“婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
隨時時代的發展，我們現在已經很少有吃春餅、春捲了。現在的人們大多都用麪條、餃子代替了春餅、春盤，謂之“迎春餃子打春面”。以上是小編為大家整理的內容“立春吃什麼”。欲瞭解更多立春習俗、養生、食譜請點擊》》》立春是幾月幾日
