導語：立春的習俗是什麼?傳統習俗主要包括活動和飲食量兩個部分，一般每個地區的習俗都有所不同，所以穿過大大小小的習俗有很多。我們所知道的節日習俗都是比較普遍的。下面我們一起來了解一下節氣立春習俗活動與飲食。
立春的習俗 節氣立春習俗活動與飲食
立春
立春的習俗——咬春
立春日吃春餅稱為“咬春”。中國民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤'。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裏分格碼放薰大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、薰肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起捲進春餅裏吃。
立春的習俗——五辛盤
立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新葱、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。
立春的習俗——春盤面
元《飲膳正要》“春盤面”由麪條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。
立春
立春的習俗——打春
打春的傳統風俗文化，最早來自皇宮。傳説立春這一天，皇宮內外都要格外隆重地慶祝一番。最早有立春之日要把皇宮門前立的泥塑春牛打碎一説，史書上記載“周公始制立春土牛”。《京都風俗志》書中曾記載：宮前“東設芒神，西設春牛”。禮畢散場之後，“眾役打焚，故謂之‘打春’”。那時，人們紛紛將春牛的碎片搶回家，視之為吉祥的象徵，將土塊放在牲畜圈，意為槽頭興旺。把糧食放在糧倉，意為倉滿糧足。
這裏説的芒神，就是春神，主宰一年的農事。老北京的廟會裏，一般都會在賣皇曆的同時連帶着賣春牛圖，春牛圖上前面牽牛的那個男子，畫的就是芒神。
彩牛繪身，鞭炮齊鳴，還有裝扮成春官的人在道前相迎，接芒神、打春牛，這樣的儀式歷史很悠久了，而且最早都是宮裏親自出面操辦這一切的。宋《東京夢華錄》書中曾經記載：芒神和春牛“從午門中門入，至乾清門、慈寧門恭進，內監各接奏，禮畢皆退”。
立春的習俗——迎春
為了迎春，先在縣城郊區選擇一片風水好地，搭起“春棚”準備迎春。春棚一般搭在交通要道，便於集中人羣的地方。四周插上彩旗。
迎春活動是在立春當天舉行，具體時間以曆書表為準，有時在當日辰時，有時在子時半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊伍中，抬上春官遊行顯威，前擁後擠，威風無比。並有報子、馬弁等身着長袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨木槓子上，邊進行邊做戲，打渾鬥趣，引人發笑。
迎春的隊伍由四面八方擁向春棚前集中，然後到縣政府(縣衙)報喜迎春。
立春的習俗——遊春、報春
迎春報喜後開始遊春，各村各社的鑼鼓隊和儀仗隊走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在後邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。遊行的隊伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。遊遍周圍村莊，大街小巷。
遊春的隊伍進入春場(檢閲場地)後，繞場遊兩圈，然後各自列隊站在安排的場地上。此時，恭請知縣老爺入春棚安坐，舉行報春儀式。按傳統的風俗，設有報春台，身着奇裝異服的報子，手執紅黃各色彩旗，上場第一報——“風調雨順”，羣眾同聲呼應;第二報——“五穀豐登”，羣眾亦同聲呼應;第三報——“國泰民安”，羣眾再同聲呼應。每來報者均有賞。
