再過幾天，即將迎來農曆一年中二十四節氣最後一個節氣——大寒。大寒之後到來的是二十四節氣之首的立春，表示春季的來臨。立春有着悠久的歷史，古時有很多關於立春的食俗。那麼，立春節氣主要吃什麼呢？一起來看看吧！
立春節氣吃什麼
立春節氣主要吃春盤、田艾籺、春餅、春捲、蘿蔔。其中，春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤或拼成盤饋送親友或自食取迎春之意。
盤裏主要有果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”
田艾籺是春季常見的時令食品。開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期。《食物本草》記載：田艾具有祛濕、暖胃、清腸等功效。另外，田艾籺也是祭祖的節令貢品，祈禱風調雨順。
春餅是麪粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裏，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”
春捲又名春蠶，《歲時廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’。”立春吃蘿蔔，被稱為“咬春”，明《酌中志》：“立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰‘咬春’。”
春季人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微温之品。春季飲食養生應避免吃油膩生冷食物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。春天是肝旺之時，應多吃一些味甘性平，且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物。
