導語：北方過年吃餃子這已經是常識一樣的事實了，但是南方春節吃什麼呢?這個好像就沒有一個統一的標準答案了，南方過年吃餃子嗎?吃湯圓，吃餛飩，吃雲吞或者是吃雞吃魚，這些都是可以有的。在南方的許多地方，百里不同風千里不同俗，過年吃什麼也是各有各的特色，南方的你過年出什麼呢，我們下面就來看看吧!
南方春節吃什麼 南方過年吃餃子嗎
南方春節吃什麼 南方過年吃餃子嗎
根據南北方習俗，北方過年吃餃子，南方過年一般不吃餃子，而是吃湯圓。這只是習俗不同，千百年留下來的過年儀式，現在有些南方人也跟着北方吃餃子過年，北方人也有吃湯圓過年的。但大部分人，還是謹遵傳統。
紫薯湯圓
原料：
湯圓皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g
湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g
做法
1.用温水把水磨糯米粉和成麪糰。
2.加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。
3.紅豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、綿白糖製成餡料。
4.和好的麪糰搓條，分劑子。
5.包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。
6.開鍋改小火，直至煮熟。
花生湯圓
原料：糯米粉，花生，蜂蜜。
做法
1.將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
2.取五分之一的糯米粉用温水和成麪糰，用手壓扁，水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鐘)。
3.將煮好的麪糰取出與剩餘的糯米粉混合，慢慢加入鍋內的水，揉成新的麪糰。
4.將麪糰分成若干小份，壓成麪皮狀，包入餡料。
5.將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，重複三次，煮至湯圓浮起即可。
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南方過年吃什麼
重慶 扣肉
扣肉和灌海椒是重慶人春節飯桌上必不可少的傳統菜餚，扣肉要做得肥而不膩、嫩滑爽口，有的還會加入梅乾菜，香氣撲鼻，或者直接吃，或者夾在麪餅裏吃。
湖南 團年魚、團年肘子和年糕
湖南春節一定要吃“團年魚”和“團年肘子”，取義“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”，魚和肘子都要選個大的，越大就越豐盛、越吉利;在菜上還會撒滿辣椒，代表來年紅紅火火，欣欣向榮。
大年初一的第一餐湖南人會吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，年糕是自家打出來的，磚塊大小，等到要吃的時候便切成塊，然後放進油鍋裏，兩面煎黃，再放進飴糖加水一起煮開，口感軟糯香甜。
湖北 三全、三糕、三丸和雞湯
湖北是魚米之鄉，在湖北過年，餐桌上一定要有“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，少了這些，就少了很多年味。
湖北春節的第一餐還要喝雞湯，象徵清泰平安。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寓意“新年抓財”，有希望的後生要吃雞翅膀，寓意能“展翅高飛”，當家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。
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上海 湯圓、年糕和乾燒大明蝦
上海人大年初一會吃湯圓或者年糕，代表“團團圓圓”和“步步高昇”。
乾燒大明蝦是傳統的上海菜，也是年夜飯必不可少的，這道菜色澤紅潤，大蝦只只飽滿，肉質細嫩，鮮甜可口，象徵着來年紅紅火火。
江蘇 春盤和蟹粉獅子頭
很多江蘇人在新年的第一道菜是由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。
蟹粉獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜，江蘇除夕夜的餐桌上經常會有這道菜，獅子頭的肉需要三分肥、七分瘦，把豬肉和蟹肉末混在一起做成丸子，然後用糯米包裹丸子細火慢燉蒸熟，上桌的蟹粉獅子頭口感鬆軟、肥而不膩、丸子和湯汁醇香味濃，是無法抵擋的美味。
浙江 八寶飯和醬鴨
浙江人年夜飯的主食之一基本上都少不了八寶飯，代表全家人團團圓圓、吉祥平安，而且八寶飯的形狀又像一個聚寶盆，代表來年財源滾滾。
