導語：炎炎夏日，飲食一定要多加註意，尤其是最炎熱的三伏天，一定要多吃一些消暑降温的食物，當然，不管吃什麼都要適度，像冷飲這些，雖然可以暫時解暑，但不宜吃多哦，我們還是要以蔬果為主。那2019三伏天吃什麼菜最好呢?
2019三伏天吃什麼菜最好 伏天吃菜多種選擇多種口味
三伏天飲食
2019三伏天吃什麼菜最好——四季豆
四季豆是餐桌上的“常客”，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。
2019三伏天吃什麼菜最好——茄子
因為夏季氣温過高，在室外呆的時間太長的話，有些體質比較弱的朋友就容易中暑或者引發風熱，這類朋友不妨多吃一些茄子，因為中醫認為茄子性寒，食之可以解暑氣，強熱活血、消腫止痛，所以夏天吃茄子也有非常好的解暑效果。
2019三伏天吃什麼菜最好——苦瓜
夏天天熱，人很容易上火，苦瓜味苦性寒，吃苦瓜能起到消暑解乏，刺激人的食慾，還有開胃健胃、助消化和清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值也就越高。
三伏天菜
2019三伏天吃什麼菜最好——絲瓜
絲瓜的藥用價值很高，全面都可入藥。夏秋時節，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。絲瓜味甘性涼，入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養成分很高，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。
2019三伏天吃什麼菜最好——芹菜
芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，芹菜不但營養豐富，還有一定的藥用價值。芹菜還是涼性蔬菜，夏天可以根據飲食愛好適當食用。
2019三伏天吃什麼菜最好——黃瓜
黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用。
三伏天吃菜總結：
1、多吃涼性蔬菜
進入夏季後，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬於涼性蔬菜，不妨經常食用。
2、多吃“殺菌”蔬菜
夏季由於氣温較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
3、苦味菜
夏季氣温高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食慾不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。
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