導語：伏天吃蔬菜是一大解暑方式，多吃一些涼性蔬菜可以起到清熱解毒的作用。所以説，夏季降暑還是得從內到外來降，光是外在的解暑並不能達到吃就消暑效果。那麼，2019三伏天適合吃什麼蔬菜呢?以下為您推薦伏天多吃“涼”“殺菌”“苦”三類菜。
2019三伏天適合吃什麼蔬菜 伏天多吃“涼”“殺菌”“苦”三類菜
三伏天吃什麼蔬菜
總體分類：
1、多吃涼性蔬菜
進入夏季後，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬於涼性蔬菜，不妨經常食用。
2、多吃“殺菌”蔬菜
夏季由於氣温較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
3、苦味菜
夏季氣温高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食慾不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。
具體蔬菜推薦：
三伏天吃什麼菜
1、芹菜
芹菜營養豐富，是一種具有保健作用和藥用價值的蔬菜。芹菜不僅富含鉀、鈣、鐵等元素，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。芹菜葉、莖含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，有降壓、利尿、健脾、增強食慾的作用，還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療蔬菜。不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學，因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖。
2、西紅柿
西紅柿甜酸適口，營養豐富，味酸甘、性微寒，歸肝、脾、胃經，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。夏天常吃些西紅柿可解暑熱，增進食慾，幫助消化。據專家介紹，夏季應該多吃西紅柿，還有一個重要的原因——防曬。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。
3、通心菜
通心菜是夏天的蔬菜，有着清熱潤腸的功效。通心菜性涼，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。且其嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜除了通便，還有排毒的作用。空心菜中含有的木質素能夠提高細胞吞食細菌的活力，可殺菌消炎;果膠則能加速體內有毒物質的排泄。
4、南瓜
酷暑難耐的三伏天已來，很多人到了這個時候愛上火，比如皮膚長疙瘩，排便不暢等，如果你遇到這些情況，可以嘗試吃些南瓜。南瓜積累了豐富的營養，含有諸多對人體有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、維生素A、E，能調節人體胃腸，增強肌體免疫能力，還有平喘、消腫的作用，常吃南瓜，還能夠預防哮喘、氣管炎等。
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