導語：保鮮膜雖然為平日的食物保鮮帶來了一定好處，但使用的時候，一定要注意，如果適用不當，不但不會起到保鮮作用，還會給身體帶來一定危害。有些人習慣用保鮮膜來給剛烹飪出來的熱菜保温，但實際上剛烹飪出來的熱菜能不能蓋上保鮮膜呢？到底剛做出來的熱菜蓋保鮮膜保温好不好？一起來了解
剛烹飪出來的熱菜能不能蓋上保鮮膜
熱菜蓋保鮮膜
最好不要。剛烹飪出來的熱菜勿蓋保鮮膜，因為當菜熱的時候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失。可選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物，這樣還可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐，但使用時間也不宜過長，以防止食物温度上升而導致保鮮膜融化，粘在食物上。
保鮮膜使用注意事項：
1、加熱食物時須要扎孔洞
使用保鮮膜覆蓋食物時，需要注意在加熱過程中，用牙籤等物在保鮮膜上扎幾個空洞，從而利於食物中水蒸氣進行蒸發。如果不這樣做，極容易導致氣體膨脹致使保鮮膜爆破，進而引發危險。
2、不可包裹油性較大食物
如果食物的油性較大，比如油炸類食品，千萬不要使用保鮮膜進行包裹。尤其在加熱過程中，更要將保鮮膜和油性較大的食物進行隔離，以免食物的油温過高導致保鮮膜融化，粘連在食物上。
3、新鮮時蔬不可過久使用
據科學研究證明，新鮮時蔬在包裹保鮮膜之後，會出現營養元素以及維生素流失現象的發生。因此，想要保證時蔬的新鮮，最好選擇不要經常食用保鮮膜進行包裹，一般以不超過12小時為宜。
保鮮膜
4、注意耐高温度具體差別
現在市場上有各種不同品牌的保鮮膜，其所耐高温的度數也有所不同。據市場調查結果顯示，不同種類的保鮮膜所耐高温度數相差10℃左右。因此，大家在選擇時一定要注意耐高温度具體差別。
5、熟食及肉類食物不可用
熱菜或者是熟食，尤其是肉類製品，最好不要使用保鮮膜包裹進行貯存。這主要是因為如果使用保鮮膜包裹含油脂的肉類，會導致保鮮膜中的化學成分揮發，溶解到食物中，進而對人體造成危害。
保鮮膜的用處：
1、保護灶台旁邊的牆壁
做飯的時候難免油花四濺，記住一定要在炒菜前把灶台旁邊的牆壁用濕抹布擦一下，然後貼上保鮮膜，做完飯，輕鬆一揭，乾乾淨淨，免受擦洗牆壁之苦，而且還可減少洗潔精的使用機會。
2、保護抽油煙機
把抽油煙機的表面擦拭乾淨，在上面覆蓋保鮮膜，隔一段時間更換一下，從此免除擦拭油煙機的上壁了。
3、幫助砧板徹底除菌
在廚房用漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封，用保鮮膜包住能使漂白液滲入砧板表面的裂紋或凹部，而提高除菌效果。
保鮮膜
如何選購保鮮膜：
北京凱發環保技術諮詢中心的董金獅主任介紹説，目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類(PE或LDPE)，主要用於普通水果蔬菜等的包裝;第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝;第三類是聚氯乙烯(PVC)，也可以用於食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。
消費者日常購買保鮮膜，主要是區分聚乙烯和聚氯乙烯產品。選購安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三燒”
一“看”看它有沒有產品説明，如果上面打着PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用。
二“摸”聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以後容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以後不好展開，容易粘在手上。
三“燒”聚乙烯保鮮膜用火點燃後，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，並且沒有刺鼻的異味。
正確使用保鮮膜：
專家説，按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類，適用於冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常温下保鮮一週左右。
使用保鮮膜時如器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。在使用微波爐保鮮膜時避免
食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時覆蓋器皿的保鮮膜應該紮上幾個小孔，以免爆破。使用時還應注意保鮮膜加熱所能承受的温度，嚴格按照品牌上面標註的温度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。
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