吃魚就要吃新鮮的，往往現實不這樣，有時候魚買多了吃不完，肯定不能扔掉，但是放久了又不新鮮，買回來的魚要怎麼保存呢?這樣做讓魚保持鮮活，放一個月都沒問題!
1、矇眼法
買魚時，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時就會活過來了。
2、白酒保活法
用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。
3、低温保鮮法
有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低温保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低温室。根據保温和保存期的不同，低温保鮮可分為3種。
第一種是冷卻保鮮：温度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：温度在-1 ～-5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於-25℃以下的低温，然後放在-18℃以下的温度，可保鮮較長時間。
4、鹽水保鮮法
如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣温下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。
最後小編想提醒大家，魚這些東西一定要吃新鮮的，保存不新鮮的最好不要吃。
