導語：大家都知道，食物分酸鹼性。每天我們都要吃酸性食物和鹼性食物，這樣才能營養均衡。酸性食物有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、蛋類、畜禽類，還有大米、麪粉、酒類、甜食類等等。那麼，鹼性食物有哪些一覽表？鹼性食物是什麼？感興趣的朋友可以來好好看看。
鹼性食物有哪些一覽表
鹼性食物
1.蔬菜類鹼性食物
A.屬於寒性的鹼性蔬菜有：蓴菜、馬齒菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
B.屬於涼性的鹼性蔬菜有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、紫菜頭、蘿蔔、莧菜、茄子、萵筍、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
C.屬於平性的鹼性蔬菜有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯、土豆、芋頭。
D.屬於温性的鹼性蔬菜有：山藥、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、甜椒、南瓜、葱。
E.屬於熱性的鹼性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類鹼性食物
A.屬於寒性的鹼性藥材有：蘆根、石斛。
B.屬於涼性的鹼性藥材有：菊花、薄荷、地黃、沙蔘、白芍、西洋參、決明子。
C.屬於平性的鹼性藥材有：天麻、黨蔘、茯苓、甘草。
D.屬於温性的鹼性藥材有：何首烏、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人蔘、當歸、杜仲、白朮。
E.屬於熱性的鹼性藥材有：肉桂。
3.水果類鹼性食物
A.屬於寒性的鹼性水果有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉。
B.屬於涼性的鹼性水果水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、蘋果。
C.屬於平性的鹼性水果有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼、橘子、荔枝、檸檬。
D.屬於熱性的鹼性水果有：櫻桃、桃子。
水果類鹼性食物
4.堅果類鹼性食物
A.屬於平性的鹼性堅果有：黃豆。
B.屬於温性的鹼性堅果有：杏仁、栗子。
5.飲料類鹼性食物
A.屬於涼性的鹼性飲料有:茶葉
B.屬於平性的鹼性飲料有：葡萄酒、蜂蜜、豆漿、牛奶。
C.屬於温性的鹼性飲料有：咖啡。
6.製品類鹼性食物
A.屬於寒性的鹼性製品有：食鹽。
B.屬於温性的鹼性製品有：食醋。
C.屬於熱性的鹼性製品有：食鹼。
鹼性食物圖片
鹼性食物簡介
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
鹼性食物分類標準
對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。總之眾説紛紜。
食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素溶於水後生成鹼性溶液。大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多。
從營養的角度來講，食物被攝入人體後，要經過消化、吸收和各種複雜的代謝反應，形成數以千計的產物。這些產物有酸性、鹼性，還有很多呈中性。人體體液的酸鹼度（即主要是血液的酸鹼度）正是上述各種代謝產物綜合平衡作用的結果，而不是僅僅由食物幾種礦物質可以決定。想要確定某種食物到底是酸性還是鹼性，必須經過科學檢測才行。
多吃鹼性食物可以減肥嗎
鹼性食物減肥的原理：鹼性食物是含鉀、鈉、鈣、鎂等物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物呈鹼性。人體在正常情況下，血液呈鹼性，經常吃酸性食物只會變成酸性體質，導致肥胖加劇。而鹼性食物是指我們吃進去的食物經過胃腸的消化、吸收、以及代謝之後，最終在人體內變成呈鹼性的物質。
鹼性食物除了五穀雜糧外的植物性食品。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。
我們知道，人體在正常情況下，血液呈鹼性。若用腦過度或體力透支之後，則血液呈酸性。如果長期偏食酸性食物，也會使血液酸性化。而血液長期呈酸性則會使大腦和神經功能退化，導致記憶力減退。補養之道就是常吃鹼性食物，少吃酸性食物。減肥也一樣，多吃鹼性食物，可是不可以只吃鹼性食物。
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