導語：春季氣候燥，與我們體內的一大器官有着一定的聯繫，那就是肝。春季如果不養肝，那身體很有可能會出現問題。所以，春季養好肝是我們養生的首要任務。那麼，我們在春季該如何養肝?吃什麼東西能起到很好的養肝效果呢?其實，補肝有很多方法，現在為你們介紹一些春季補肝小常識，是你不得不知的補肝方法。
春季補肝小常識
一、以肝補肝雞肝為先 雞肝味甘而温，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可温胃。具體食用方法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服食，每日1次，服用半個月，便可見效。
二、以味補肝少酸多甘 “少酸多甘”。而所謂的酸、甘食物並不是簡單以味覺判定的。中醫道“酸入肝、甘入脾”，甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，多吃不利於機體陽氣的生髮和肝氣的疏泄，反而對脾胃造成更大傷害。因此，在飲食上應注少吃豬牛羊肉、魷魚、螃蟹、奶油、香腸等酸性食物。甘味食物是指有補益脾胃功能的食物。在這些食物中，首推大棗和山藥。如果將大棗、山藥、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的概率，非常適合春天食用。
三、葡萄補肝勝似藥物 現代醫學證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效的調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對肝臟的傷害。此外，他還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使其失去致病能力。
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢水腫效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，可改善肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀。
四、以血補肝鴨血最好 鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。具體方法是：取鴨血100克，鯽魚100克，大米100克，同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳品之一。
五、蔬菜補肝首選韭菜 韭菜根味辛，入肝經，温中，行氣，散瘀;韭菜葉味甘辛鹹，性温，入胃、肝、腎經，温中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。春天吃韭菜最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血，稱為“韭菜豬肝湯”。適用於肝病、夜盲症、便祕及腎陽不足等患者。
六、情志養肝心情舒暢 春季人的情志對養肝補肝也非常重要。人們常説“火大傷肝”、“怒傷肝”、“肝火太旺”，其實都是在説情緒過度受刺激會使五臟之氣平衡協調的關係受到破壞。春季與肝臟的五行相配，中醫常把肝臟比作剛強躁急的“將軍”，喜條達、舒暢，忌壓抑，故肝氣條達則可舒發心中的鬱氣，氣血運行通暢，生氣發怒易導致肝臟氣血瘀滯而生疾病。所以春季最怕肝氣抑鬱，輕者使人神經衰弱、內分泌紊亂，重則可致神經失常、誘發高血壓、心血管疾病，並大大降低人的免疫能力。
七、飲食補肝常喝粥膳 中醫認為，春天是肝旺之時。趁勢養肝補肝，可避免暑期的陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，所以，春季飲食補肝粥膳最好。如：豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，武火煮沸後改小火慢煮至八成熟後，將切成的豬肝片放入鍋中同煮，熟後調入食鹽味精即可。此粥特別適合那些肝氣不足，面色萎黃、視力減退體弱者。紅棗首烏粥：何首烏40克，紅棗10枚，粳米60克。將以上三味洗淨放入鍋內，加清水適量，用武火煮沸後，再用文火慢煮成粥即可。可隨意食用。此粥具有補氣血、益肝腎、烏鬚髮、養容顏。
