運城的特產有解州羊肉泡饃、萬榮涼粉、稷山麻花、聞喜煮餅、王過酥梨、芮城麻片、新絳雲雕漆器、稷山板棗、絳州澄泥硯、馬泉溝水化柿。
運城特產一：解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西運城的傳統特色小吃，選用優質的羊肉，麪粉為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，食用的時候將泡饃掰成一點點浸入羊肉湯中，吃起來肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢。
運城特產二：萬榮涼粉
萬榮涼粉是山西運城一道非常傳統的風味小吃，有着悠久的歷史，據傳説起源於清朝，至今也已有百多年的歷史了，選用優質的紅薯粉面為主要原料，再配以油辣子，食鹽，蒜泥等配料，所製作出來的涼粉吃起來麻辣爽口，辛辣香蒜，非常美味。萬榮涼粉有熱涼兩種，熱涼粉會澆上羊肉臊子，吃起來也是非常美味的。
運城特產三：王過酥梨
王過酥梨是山西運城的特色水果，運城王過村地理環境十分優越，氣候宜人，土壤豐富，非常適合酥梨的生長，所種植出來的王過酥梨外型大而美觀，色澤金黃，肉質細嫩，吃起來汁多味甜，爽脆可口，還含有維生素，鈣等豐富營養，王過酥梨不僅可以鮮食，也可以製成罐頭，榨成果汁，加工成梨膏食用，產品已經銷往全國，是你贈送親友的必備佳品。
