雪燕泡發20小時左右合適。雪燕泡發方法：1、將雪燕放在稍大一點的湯碗中，然後加入100倍的涼水浸泡，不可用熱水，以免泡發不完全，導致中間有硬芯，而且過燙的水還會造成雪燕的營養流失。 2、如夏季高温時期泡發需放入冰箱冷藏，秋冬季節可常温泡發。 3、大約需要泡發20小時以上，期間多次換水。 5、泡好後用清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質即可備用烹飪。
雪燕是蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物的商品名，性質類似桃膠，主要產自熱帶和亞熱帶地區。如產自緬甸的雪燕是來自花斑蘋婆樹的分泌物，商品名為“拉絲雪燕”。而產自越南、印尼等地的雪燕則是絨毛蘋婆樹的分泌物，商品名為“越南雪燕、印尼雪燕、雲南雪燕”，這種植物在中國雲南也有少量分佈。
