烤披薩一般用油紙，或者是在烤制之前，在盤子和披薩之間刷一層油，這樣烤出來的披薩又香又好吃，也不會因為底部受熱不均勻而使得口感變味。烤箱烤披薩不能用錫紙，由於披薩里麪包裹着一層厚厚的麪餅，而且只能平攤着放在烤箱中，如果使用錫紙會導致披薩底面的温度過高，可能會發生披薩表面還沒熟，但是底部已經烤焦的情況。
烤披薩的温度和時間
烤披薩需要用200度的烤箱大概烤10-20分鐘左右，具體時間由於披薩的大小不同會有所差異。一般在烤制食品前需要先將烤箱預熱，烤箱工作時加熱管顏色會發生變化，温度不達標時加熱管呈黑色。在取食物時最好帶上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
披薩怎麼保存
1、臨時保存
可以直接將披薩連同包裝盒一起放於冰箱冷藏室中保存，低温環境會讓披薩不易變質。但時間長的話千萬不能這麼做，否則水分會滲入披薩中，將披薩變得軟趴趴的。
2、長期保存
存貯時間稍長的話，就要在放有墊紙的餐盤中放些紙巾來吸水了。先放入一片披薩，再放一張紙巾，再放一片披薩，如此反覆直至剩餘的披薩都放置好後，再包裹上保鮮膜，放入冰箱就可以了。如果是存放時間2天以下就放在冷藏室，存放時間2天以上的話就放在冷凍室。
