一般可以存放兩天，水果類切開之後，存放時間都不應該超過24小時，即使是用冰櫃冷藏也不應該超過48小時。打成泥的牛油果在冷藏情況下儲存時間也不能超過48小時，否則就會變質。即使在冰箱中存放，超過兩天的牛油果也不建議使用，因為會感染到冰箱裏的黴菌，而且微生物會生長繁殖，導致牛油果泥變質。
牛油果怎麼保存？
保鮮袋保存：將沒吃完的牛油果用稍微濕一點的廚房紙包着，然後在牛油果果肉的表面，均勻的塗上新鮮檸檬汁，放進保鮮袋儲存即可。一般來説，將沒吃完的牛油果放冰箱冷藏可保存1天左右，而在冷凍室內可以保存好幾個月的時間。
密封盒保存：沒吃完的牛油果果肉很容易與空氣接觸，發生氧化變色反應，使其食用價值降低，所以要保存切開的牛油果，主要是要做好抗氧化的工作。一般來説，可以將沒吃完的牛油果與切開的洋葱放在密封盒中保存，洋葱中含有一定的抗氧化物質，可以延長牛油果的保存時間。
牛油果打成泥怎麼保存？
檸檬汁中含有大量的維生素C，而維生素C具有一定的抗氧化作用，所以可以將沒吃完的牛油果果肉碾成泥狀，再擠入適量的檸檬汁或者青檸汁，然後放入榨汁機中，打成細膩的果泥糊狀，最後裝進密封容器中保存。
