1、準備一個水盆，放入銀耳。把水倒滿，水最好要越過銀耳十釐米，不能用熱水泡，因為用熱水泡發很容易讓銀耳膨脹放大，影響口感。2、泡發時間根據口感而定，一般2-3小時即可。冬天泡銀耳，可以用温水，可以縮短時間。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點。3、泡發後的銀耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最後再用清水清洗幾次即可。
泡發銀耳的注意事項
1、銀耳泡發後儘量當天食用，而個別的銀耳泡發後會變很大，所以要根據食量來泡發。2、銀耳泡發後應去掉未泡發的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。3、銀耳要完全泡發，這樣煮的時候才能更黏稠。
泡好的銀耳要煮多久才熟
10分鐘左右。銀耳屬於一種真菌類食材，與木耳一樣都是非常容易熟的食材，對於已經完全泡發開的銀耳來説，只要將其撕成小朵放入鍋內大火煮開之後煮10分鐘左右就可以了。
