由於印度很多食物都是做成糊狀，看不出食物的温度。用手來抓取食物，能夠感受到食物的温度，避免燙傷舌頭和口腔。印度人認為，手抓食物能夠獲得舒適感。印度人用手抓飯還受宗教影響，他們認為食物是神賜的禮物，直接用手抓飯吃的行為是對神明的尊重。
印度人用手抓飯的禁忌，那就是隻用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放於桌面以下，或是乾脆把左手藏在隱蔽的地方。
在印度有種姓之分，高種姓的人認為自己尊貴，絕不願意和低種姓的人共用餐具，他們擁有屬於自己的一套餐具，或是隻去高種姓能進入的餐廳吃飯。越是高種姓的人，越會用餐具吃飯，但這種習俗是西方傳來的，高種姓的人接觸西方文化，進而改變，開始用餐具吃飯。
手是每個人獨一無二的，用自己的手吃飯就會避免種姓之間的紛爭。
