開心果的原名叫阿月渾子、無名子，是現在人們生活中十分常見的休閒乾果。它主要產於敍利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，我國僅在新疆等邊遠地區有栽培，所以內地的人雖然常吃，卻並不熟悉。傳説公元前5世紀希波戰爭時，波斯人全靠吃這種阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的，當時波斯牧民在遊牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。
開心果有什麼營養價值？
每100g開心果中，約含20.8%的優質植物蛋白、15%-18%的糖、45.1%左右的油脂以及多種維持人體健康所需要的維生素和礦物質。雖然開心果中脂肪的含量較高，但是這些油脂中大部分是對人體有益的多不飽和脂肪酸。除此之外，開心果的紫衣和綠色的果實中還含有花青素、葉黃素等對人體有益的化學物質。
挑選開心果的小技巧
果殼是否自然、有光澤，避免選到漂白過的；果仁是否夠自然綠，綠色的果仁比黃色的果仁更新鮮；紫色的果衣是最好的。吃開心果一定要適量，對於成年人來説，每天食用一把帶殼的開心果即可。而且在選擇開心果的時候也要注意口味，原味的開心果未被添加食鹽或蔗糖，更有利於身體健康。
