糖精是一種常用的物質，在工業上作為生產農藥的中間體，常用於生產殺菌劑烯丙苯噻唑和除草劑甲磺隆、苯磺隆、胺苯磺隆、氯嘧磺隆等。糖精是一種化學制品，它的原料都是石油化工產品。攝入糖精會導致人體的內分泌出現紊亂的情況，攝入越多對身體的危害也就越大。
糖精是一種人工合成的甜味劑，在世界各國都被廣泛使用糖精並不是糖，它更不是糖之精華，而是從煤焦油裏提煉出來的甲苯，經過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脱水等化學反應後製成的。
鄰苯甲酰磺酰亞胺，俗稱糖精，化學式為C7H5O3NS，分子量為183.18，是一種熱量為0的甜味劑。其甜度為蔗糖之300～500倍，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。
製造糖精的原料主要有甲苯、鄰甲苯胺等，糖精生產過程中產生的中間體物質對人體健康也有危害。糖精在生產過程中還會嚴重污染環境。它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響着人體的健康。
