海蔘的保質期一般為5-10年。海蔘的保質期與其品質和保存方式有很大的關係，加工過的海蔘會比沒有經過處理的海蔘保存時間會更長。如果是在常温下保存的話，保存的時間會短一些，如果是冷凍保存的話，保存時間會更長。正常的幹海蔘外表乾燥、豐滿，顏色成黑灰色或黑褐色，而過期的海蔘表面可能有明顯的黴點或黴斑，海蔘參體乾癟或者有受潮變軟的情況。
海蔘的最佳吃法
1、將桂圓肉洗乾淨，冰糖打碎；
2、將糯米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出之後瀝乾水分；
3、在鍋中加入約1000毫升冷水，將糯米和小米放入，用旺火燒沸後攪拌數次；再改用小火慢慢熬煮；
4、待糯米煮軟爛後下入冰糖調好味，加入海蔘再稍燜片刻，即可盛起食用。
海蔘煮多長時間就熟了
鮮海蔘煮5-10分鐘就熟了，而幹海蔘需要煮30-40分鐘左右。鮮海蔘中富含水分，比較鮮活，肉體相對會比較軟，所以很容易煮熟，而幹海蔘是鮮海蔘經過加工後的製成品，其質地比較堅硬，在煮之前需要用清水浸泡了24-48小時，然後再煮30-40分鐘左右才能熟。
