在我國的傳統民俗中，有過年吃年糕的習俗，年糕可以説是家家户户過年必備的食品，炸年糕、炒年糕等等花樣繁多。那你知道過年時吃年糕寓意着什麼嗎？下面就來了解了解吧！
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
據説，最早的年糕是用於祭祀的。在大年夜祭拜神靈，在歲朝供奉祖先，到後來才成為春節應景的食品，歲歲寄託着美好的希望。
年糕的保存方法：
1、用水浸泡：年糕在保存的時候需要注意方法才行，首先要把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。
2、年糕浸泡在水裏面，也需要時常進行清洗，以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。
3、放入冰箱保鮮：一般來説，在家裏保存年糕，不需要保存太久時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。
4、冷凍：有些年糕需要保存的時間較長，則就要用到冷凍的方法。在保存的時候要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，可以用來烹、煮、煎。
