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皮蛋可以放3-6個月。但是低温條件會影響皮蛋的風味和色澤,使其品質變差,因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存,應在室温下,放置在乾燥通風的地方,避光保存即可。而對於剝開殼後的皮蛋,不要將它長時間地暴露在空氣中,最好在2小時以內吃完,否則很容易滋生細菌,食用後易造成身體不適。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食慾。注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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