一整個南瓜放置於乾燥通風處能保存30天到50天左右，冷藏保存則能放置3個月左右。超過這個時間，南瓜的營養成分便會流失，南瓜裏的籽會發芽，繼續生長，期間保存不當還可能出現變質發黴的現象。
切開的南瓜怎麼保存
1、貼保鮮膜
南瓜切開後容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。需要注意的是，存放南瓜的時候一定要將南瓜的瓜柄朝上放，如果南瓜柄朝下的話南u>蝦莧菀贅謾/p>
2、切口塗鹽
在南瓜的切口邊上塗上鹽，一個星期也不會爛，水份也不會幹，用的時候，把邊上的切下薄薄一層，你就會看到裏面的南瓜是新鮮如初。
3、切口貼抽紙
在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的乾燥，起到了防腐的作用。用這個方法可以保存半個月，而且南瓜的水份也很足。
