榴蓮能放在冰箱裏保鮮，能保存4天左右。榴蓮具有後熟性質，未成熟時將其放在陰涼處可保存一週左右。成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，用保鮮袋密封后放入冰箱裏保存，冰鎮後會具有雪糕的口感。當果肉變餿説明榴蓮已變質，不宜繼續食用。
熱帶水果不能冷藏
冰箱冷藏室的温度一般在4℃上下，一般熱性水果如榴蓮，牛油果木瓜，芒果和香蕉等不能放在冷藏室中。因為熱帶水果對低温很敏感，有可能會把水果凍傷。經過冷藏之後也不能正常成熟，甚至會產生褐色斑點或變黑。購買的熱帶水果儘量放在避光且陰涼的環境中，等待着逐漸成熟。
温帶水果熟透了之後再冷藏
生活中常見的温帶水果有桃子、蘋果和梨能放在冰箱冷藏室中。但水果必須成熟之後才能放在冰箱中，不然需提前取出，當成熟之後才能吃。
需單獨存放的水果
某些水果成熟過程中可能會釋放乙烯，就如同香蕉木瓜，蘋果和梨等，乙烯會加快其他水果成熟以及老化速度。若想讓水果快速變熟，不妨用塑料袋把它們和香蕉或蘋果放在一起。若其中有一個水果壞掉，必須立即拿出來扔掉，因為壞掉的水果會釋放出乙烯，加快另外一個水果腐爛速度。
