餃子由餛飩演變而來。而且餃子起源於東漢時期，是由醫聖張仲景創造發明的，然後鄉里人與後人就模仿製作，稱之為餃耳。大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且也是撈出來吃。到了宋代，人們把餃子稱為角兒，它也是餃子一詞的詞源。而且這種稱為，還被廣泛應用到了元、明、清朝。
餃子怎麼煮
1、首先在鍋中加入足量的清水，然後大火燒開，並在水裏加入適量的食鹽，接着用鏟子攪拌均勻。
2、等水沸騰的時候就倒入餃子，可以在鍋裏面放一個勺子，然後勺子的背面沿着鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底。
3、水再次沸騰的時候就加入一些涼水，如此反覆三四次，餃子就熟了，此時就關火撈出享用了。
餃子怎麼保存
生水餃一般都放在冰箱裏冷凍保存，但在冷凍的時候要把冰箱抽屜裏面的水分擦乾，然後撒上一層薄面粉，再把生水餃依次排列好放在上面，之後再在上面鋪上一層保鮮膜，和水餃一塊冷凍，這樣保存出來的水餃，不容易粘在冰箱上，而且有保鮮膜的覆蓋，水餃裏面的水分不會蒸發。也可以用專門的工具保存餃子，然後放進冰箱裏冷凍即可。因為有蓋子密封，所以水分不會流失，餃子就不會開裂。用格子隔開後，也不擔心餃子會粘連。
