導讀：每年冬至在12月份的下旬，這時候的天氣已經很冷了，人們喜歡吃餃子來度過冬至，覺得餃子是冬至最美味的食物，那麼你知道冬至吃餃子的來歷嗎？冬至北方吃餃子的由來是什麼呢？以下是萬年曆小編對冬至吃餃子的寓意的介紹，感興趣的朋友來看看吧。
冬至
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麪包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
冬至節氣
冬至吃餃子的寓意
寓意1：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
諺語云：“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這種風俗，據説是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農曆冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節日飯。
寓意2：冬至到 吃餃子 團團圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準備各種餃子皮、餃子餡，然後一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團團圓圓過冬至。
除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，寓意，圓圓滿滿、團團圓圓。
冬至吃什麼餡餃子好
1、胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔性温，歷來就有“小人蔘”之稱。而羊肉補氣養血，温中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。
2、胡蘿蔔素餡餃子
將胡蘿蔔切成丁，用水焯一下，配適量葱、姜、鹽、香油調餡。胡蘿蔔又稱“小人蔘”，富含胡蘿蔔素，營養豐富，具有消食、化積、通腹的功效，調製成餡不油膩、易吸收，適合老年人食用。
餃子
3、蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
4、洋葱牛肉餡
“冬日抑鬱”這個説法，想必大家都不陌生；另外，在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼，臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況，可以快來試試洋葱牛肉餡水餃。因為洋葱可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性温，補脾胃、益氣血、強筋骨，可以使人精神振奮。
5、羊肉白菜餡
白菜剁碎後將汁擠出，菜汁可與調料混合後放入剁好的'羊肉內，然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於温陽之物，寒冷的冬日食用，有助於增強人體的禦寒能力，白菜屬於時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人羣食用，陰虛人羣、胃腸功能不佳者不宜食用。
6、蓮藕板栗餡
這是一款“另類水餃”，因為餡是甜的。熟藕性温，有補心生血、滋養強壯、健運脾胃的功效，而板栗可以健脾胃、補肝腎、強筋骨。不過需要注意的是最好先將板栗蒸熟碾碎，再和碎蓮藕調勻，如果喜歡甜食的人還可以加些蜂蜜或糖。
