楊梅冷凍一年不可以吃，雖然冰箱冷凍可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，但其中仍然會有細菌滋生，冷凍時間越長，細菌含量越高，冷凍一年的楊梅中，結構和組織已經被破壞，營養成分大量流失，不僅口感不佳，還可能引起不適反應，因此冷凍一年的楊梅不能繼續食用。
一般楊梅放冰箱冷凍不宜超過3個月。楊梅味甘酸、性温，含有豐富的有機酸、糖類、纖維素、脂肪、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素等營養成分，放在冰箱冷凍層温度在零下攝氏度的環境下，可抑制細菌等微生物的繁殖，延長了楊梅保存時間，隨着冷凍的時間越來越長，楊梅的口感和營養價值也會逐漸降低。
