陳皮的作用與功效
1、增強食慾：陳皮中含有陳皮素、橙皮苷、黃酮化合物等成分，對消化系統有抗潰瘍的作用，能夠促進消化、增強食慾。
2、緩解腹脹：陳皮對於消化不良引起的一些脹氣、胃痛、腹脹情況有明顯改善。
3、助消化：老陳皮含有揮發油，對胃腸道有温和刺激的作用，可促進消化液的分泌，排出腸管內積氣，幫助消化。
4、調味：陳皮也是一種烹飪調味品，為我們的做飯起到點睛之筆的作用。大塊的肉製品下鍋後呈羶腥味，這時候就可以用陳皮來調節口味。陳皮自帶的苦味回甘，不僅使腥味煙消雲散，還能增加口感的層次感。
陳皮怎麼吃
1、陳皮粥：取陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克；將陳皮擇淨，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每回取3~5克，調入已沸的稀粥中即可。
2、陳皮冬瓜老鴨湯：把老鴨去髒雜、尾部，切塊；陳皮、薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生薑切片；把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。
