蜂蜜儲存不需要放冰箱。雖然蜂蜜平時是可以放在冰箱中保存的，但蜂蜜在外界温度降到特定温度以後會出現大量的結晶，會讓蜂蜜從液體轉化成固體，這時它的營養成分雖然不會流失，但它的口感卻會發生一定的變化。
蜂蜜怎麼儲存
蜂蜜保存宜放在低温避光處。由於蜂蜜屬於弱酸性液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中，接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應，因此應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染。為了避免串味和污染，不得與有異味物品、腐蝕性的物品或不衞生的物品同貯存。
蜂蜜的由來
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醖釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
