一、釀造工藝不同：
五糧液：採用“混蒸混燒、續糟發酵、低温入窖緩慢發酵、定量摘酒、按質並壇”的釀造工藝，出酒週期為三個月；
茅台酒：端午踏曲、重陽投料、釀造過程中蒸煮九次、發酵八次、取酒七次，用分型貯放、勾兑貯放，五年後包裝出廠。其釀造具有二次投料、固態發酵、高温制曲、高温堆積、高温摘酒等特點。
二、釀酒原料不同：
五糧液：主要原料為五大類：“小麥、大米、玉米、高粱、糯米”，最初又稱“雜糧酒”；
茅台酒：主要原料是高粱。
三、香料類型不同：
五糧液：濃香型——酒香濃郁、綿甜醇厚、香氣協調、甘醇爽淨。
茅台酒：醬香型——醬香突出，雅緻，酒體醇厚，餘味悠長，空杯留香持久。
四、口味不同：
五糧液：口味醇厚，入口綿甜乾淨，尾淨餘長，飲後為“一日不見如三秋”、“乾柴烈火”之感；
茅台酒：口感優雅細膩，入口柔順，餘味悠長，喝完不幹頭不痛，就是“你儂我儂綿綿情長”的感覺。
