雞蛋，是最尋常的食材之一，今天就教你：如何用平凡的雞蛋，做出一桌不平凡的料理。
1 多彩蒸三蛋
主料：
鹹鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個
輔料：
油適量、料酒適量、清水適量
做法（圖解）：
1、準備好食材
2、把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
3、把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
4、鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
5、取一個比較深的盤，四邊用油抹好
6、把蛋液倒入。
7、再把鹹蛋黃與皮蛋放入
8、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘。
9、晾涼，即可切塊裝盤
2 金銀豆腐
豆腐大約200克，雞蛋3枚。
1、豆腐放入蒸鍋大火蒸透。（大約十分鐘）
2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一釐米見方的丁。
3、雞蛋打入碗中，加入食鹽。
4、加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
5、鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。
6、中火推炒至雞蛋熟透。
7、撒入一些準備好的香葱末，翻炒均勻即可關火出鍋。
3 牛奶蛋羹
牛奶100ml、雞蛋1個
白糖適量、枸杞6g
1、雞蛋打入碗中
2、將雞蛋打散
3、將牛奶倒入雞蛋中，加入少量白糖
4、攪拌均勻，上鍋蒸15分鐘
5、將枸杞放入開水中浸泡5分鐘
6、枸杞撈出，擺在蒸好的牛奶蛋羹上
