蘿蔔絲蝦丸湯，白蘿蔔的湯底清甜十足，蝦丸又鮮又彈，濃濃的白胡椒暖到心裏，喝上一小碗，全身燥熱，手心都能沁出汗來。
冬天抱着這碗熱騰騰的湯，着實讓人暖心暖胃！
[ 食 材 ]
蝦、蘿蔔、雞蛋、葱、鹽、澱粉、白胡椒
[ 做 法 ]
1.蝦洗淨後去頭去殼，抽去蝦線。
2.蝦仁切成粗粒後，用刀背輕剁成蝦蓉。
注意不必剁的太碎噢。
3.加入適量蛋清、料酒、鹽調味。
4.倒入少許澱粉，用力將筷子順時針攪拌，使蝦蓉變稠。
5.用勺子為容器，將蝦蓉滑入煮沸的開水鍋，至蝦丸變色後撈起。
6.過一下冰水，蝦丸的口感會更有彈性。
7.平鍋加水燒開，放入薑片、蘿蔔絲，再次沸騰後加入蝦丸，小火慢燉10分鐘。
8.關火後撒入少許鹽和葱絲，最後的胡椒粉是點睛之筆，用量根據個人口味來放就好了。
都説冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔不僅水靈甜味也足。
用來和各種厚重的肉搭配着燉，可消除油膩，吸收肉中的精華。和清新的的蝦一起煮，又能凸顯其鮮甜，出乎意料，卻也特別和諧。
