導語：清明節迎來你有什麼計劃呢?是踏青、掃墓，還是來個短途周邊遊。有些小夥伴就圖個玩得盡興，展開了愉快的旅遊計劃。然而有些人就是天生宅一族，得抓緊時間在家歇歇，畢竟平日工作過於繁忙勞累不堪，能多睡幾天就睡幾天。此時不妨在家裏做幾道美食吃吃，畢竟上班時候總是定外賣，這樣不利用身體健康。所以清明假期吃自己做的食譜營養健康，也不失趣味一番。本站養生頻道在此介紹清明養生8大食譜推薦，小長假廚藝大比拼你ok嗎?
清明養生8大食譜推薦 小長假廚藝大比拼你ok嗎
清明養生食譜：清炒螺螄
1、清明養生食譜：清炒螺螄
材料：螺螄500克、葱、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。
做法：螺螄放清水裏，滴幾滴香油養一天，讓螺螄吐盡泥沙;第二天，將螺螄尾殼剪掉，再養2小時左右，洗淨瀝乾備用。鍋燒熱，加油，下葱、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘後，加料酒、醬油、糖，最後加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、葱花即可食用。
功效：清明時節，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。
2、清明養生食譜：馬齒莧炒雞蛋
材料：鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。
做法：馬齒莧擇去雜物，用温水泡10分鐘，清水洗淨，切成段。雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調味。炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。
功效：清熱解毒，益氣補虛。馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等，最適合春季養生食用。
3、清明養生食譜：枸杞田螺湯
材料：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，葱5克，鹽5克，素油30克。
做法：枸杞子洗淨，去雜質;田螺肉清水漂去泥，洗淨，切片;小白菜洗淨，切5釐米長的段;薑切片，葱切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
功效：補肝腎，清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。
清明養生食譜：薺菜冬筍
4、清明養生食譜：薺菜冬筍
材料：淨熟冬筍300克，薺菜100克，熟胡蘿蔔20克，精鹽、味精、生油、水澱粉、雞湯各適量。
做法：製作:1.淨熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗乾淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裏沖涼後，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿蔔切成末待用;2.坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入莽菜、水澱粉勾稀芡，開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤。
功效：薺菜含豐富的維C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療乾眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便祕等功效。
5、清明養生食譜：蕨菜臘肉
材料：蕨菜400克、臘肉50克、幹辣椒、蒜和其他調味品適量。
做法：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗乾淨。用鹽醃漬三天後，切段待用，臘肉切成薄片。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒後，下蕨菜段翻炒調味即可。
功效：蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動。
清明養生食譜：薑汁拌菠菜
6、清明養生食譜：薑汁拌菠菜
材料：主料 菠菜500克，調料 姜6克 鹽5克 醋10克 香油10克 白砂糖5克 味精2克。
做法：菠菜的老根、老葉去掉，清洗乾淨，放沸水鍋中燙熟，撈出攤開晾涼，擠掉一些水，切成半寸長的段，放盆內。生薑洗淨去皮，切碎，搗爛，加入精鹽、白糖、食醋、味精，拌勻後倒在菠菜上，淋上香油，拌勻即可食用。
功效：具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。
7、清明養生食譜：冬菇扒茼蒿
材料：主料 茼蒿300克 香菇(鮮)50克。調料 植物油20克 大葱5克 大蒜(白皮)10克 鹽2克 香油1克 澱粉(玉米)5克 料酒10克。
做法：首先，將茼蒿洗淨，切段，放入開水中焯一下，瀝乾;冬菇洗淨，切小片;葱、蒜洗淨，葱切段，蒜切片;鍋中放油燒熱至七成熱，爆香葱段、蒜片，下冬菇翻炒;倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加鹽調好味;用水澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，淋入香油即可。
功效：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
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