導讀：暑伏是三伏天，也就是最熱的時候，暑伏也有吃餃子的習俗，要知道餃子在我國很多個節日中都有出現，每個節日或者節氣吃餃子的寓意都不同，那麼暑伏吃餃子是什麼意思？暑伏吃餃子代表什麼呢？想知道就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。
餃子
暑伏吃餃子是什麼意思
暑伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
另外，頭伏吃餃子，寓意“元寶藏福”。漢代東方朔在給《郊祀記》註釋時説：“伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得開，故為臧伏，因名伏日也。”也就是説，過了夏至，天氣一天比一天短，陰氣放射，因為太陽餘威還沒有過去，壓制着陰氣，所以天氣還很炎熱。“夏日三庚數頭伏”。庚屬金，庚日避伏，餃子形似元寶，元寶屬金，金寶長伏，“伏”與“福”諧音，因此，頭伏吃餃子的諧意就是“元寶藏福”。
暑伏吃餃子代表什麼
暑伏是一年中最熱階段，很多人會出現食慾不振的情況，此時吃一些帶湯帶水的食物，有利於消化，改善夏天的飲食結構。所以，入伏的時候，北方人喜歡吃餃子，有着福氣滿滿的意思。
當然，更重要的在於，北方傳統小麥種植區，剛剛結束麥收，新糧上市。趁着三伏節氣開始，農民歡天喜地磨面做餃子，也有慶祝豐收的意思在內。這種傳統，經過時間發酵和積累，慢慢演變成一種民間習俗，成為中華傳統文化不可分割的一部分。
餃子
北方人在二伏吃麪條和三伏吃烙餅灌雞蛋，南方人在入伏之後吃童子雞和烙餅，都是中國飲食文化與各種民間習俗結合的典型。因為夏季天熱，陽氣較盛，從養生角度而言，可以通過食補方式，為健康保駕護航。
暑伏餃子吃什麼餡
黃瓜雞蛋餡餃子
所用食材：黃瓜3根，雞蛋3個，蝦皮2勺，香油4勺，五香粉半勺，雞精、鹽適量。
1、黃瓜擦絲，加半勺鹽醃製5分鐘，用紗布捏去水分。
2、雞蛋加鹽炒熟打散，蝦皮炒出香味。
3、雞蛋切碎，黃瓜絲簡單切幾下，一起放入盆中，加入蝦皮，半勺五香粉，香油4勺，適量的鹽和雞精，攪拌均勻餡料就做好了。
南瓜木耳雞蛋餡餃子
食用食材：嫩南瓜1個，雞蛋3個，蝦皮3勺，黑木耳1小把，甜麪醬3勺，香油3勺，鹽和雞精適量。
1、南瓜擦絲加少量鹽醃製後，捏去水分備用。
2、雞蛋炒熟切碎，黑木耳泡發後切絲，南瓜絲簡單切幾下。
餃子
3、食材放入盆中，加入3勺蝦皮，3勺甜麪醬，3勺香油，適量的鹽和味精拌勻後即可。
羊肉胡蘿蔔餃子
“伏天吃羊”也是一個歷史悠久的民間傳統，羊肉餡餃子在炎熱的夏季也頗受歡迎。
所用食材：羊肉1斤，胡蘿蔔2根，大葱3根，生薑2塊，花椒2勺，八角2個，花椒粉1勺，蠔油3勺，香油6勺，鹽、味精適量。
1、羊肉、大葱分別剁成餡料，胡蘿蔔切片煮到發軟，切成餡料備用。
2、2勺花椒，2個八角放入煮鍋中，煮上5分鐘，把煮出來的大約1碗水備用。
3、羊肉餡放入盆中順着一個方向攪拌，分次加入料水，這樣做出來的羊肉羊羶味比較小。攪拌至黏在一起。
4、加入捏過水的大葱餡、胡蘿蔔餡，加入大約1勺薑末。
5、加入1勺花椒粉，3勺蠔油，6勺香油，適量的鹽和味精，順着一個方向攪拌至餡料黏在一起就可以了。
