導語：作為傳統節氣之一，芒種這天人們自然會準備一些傳統食品來食用，其中南方一些地區會煮梅酒來喝，而部分地區會吃雞蛋，有生活圓滿的寓意。那麼，你的家鄉芒種吃什麼傳統食物呢?下面我們一起來看看芒種時節各地特色美食彙總。
芒種吃什麼傳統食物 芒種時節各地特色美食彙總
芒種傳統食物
1、喝青梅酒
南京有“煮青梅”習俗，溧水區百姓至今習慣於在芒種節氣裏泡青梅酒。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，梅子採摘了放在家裏陰乾，芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒裏，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過程為一個月。這個民俗與三國時典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。
2、吃蛋
芒種節氣有吃蛋的習俗，因為在芒種節氣吃蛋，可以給人帶來一種比較好的寓意，不僅可以讓家庭變得更為生活圓滿，而且雞蛋也是一種比較有營養的食材。
我們都知道雞蛋中含有多種對身體有益的營養物質元素，因此雞蛋可以幫助補充身體氣血，而且芒種之後氣候炎熱，人體會出現食慾不振的症狀現象，而雞蛋可以幫助預防暑天常見的食慾缺乏等苦夏症狀。
3、喝茶
不少地區也有芒種喝茶的習俗，因為在芒種喝茶，可以提神醒腦，緩解身體疲勞，對於一些身體疾病也有一定的預防和避免，因此也有人説，不飲芒種茶，一夏天都會比較難熬。
4、吃君踏菜
君踏菜也是芒種的一種傳統食物，因為君踏菜是在芒種節氣前後上市的一種蔬菜，也算是芒種時節的時令蔬菜，而且據説在芒種吃君踏菜有清熱解毒、護膚的作用，對於夏季經常出現的痱子有一定的預防和緩解。
芒種時節為什麼煮梅?
芒種煮梅
芒種也是梅子成熟的時節，在南方每到5月、6月份梅子就會成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。
三國有“青梅煮酒論英雄”的典故，到了芒種時節人們也會煮青梅，那麼什麼是煮梅呢?在我國，青梅主要生長在廣東、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸、果酸以及維生素C。
具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡、增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如鹽漬、製作蜜餞、取汁、熏製、釀酒、製藥等。
芒種時節有煮梅的習俗，這一習俗歷史悠久，早在夏朝便已經有了。
由於梅子味道酸澀，很難直接食用，必須要加工後方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與曬乾的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在裏面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品—酸梅湯。
如果在裏面加人桂花滷，然後冰鎮後再飲，則其味更絕。現在有很多加工的梅乾蜜餞，如話梅、奶梅及甘草梅等，都大受人們的喜歡。
