導語：俗話説“吃了立春飯，一天暖一天。”立春節氣預示着春天即將到來，氣温一天天變得暖和起來。立春這一天，我國民間會有一些“迎春”習俗，而飲食也是其中一項。那麼，在立春這麼重要的節氣裏，主要吃什麼食物好呢？想知道的話就和小編一起來看看吧。
2022立春
2022立春吃什麼最好
1、春餅
立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用麪粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。
2、春盤
春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中説：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中説到用藕、豌豆、葱、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
立春吃春餅
3、春捲
春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古代的春餅演化而來。
4、蘿蔔
在許多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔，吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔，尤以小紅蘿蔔為最佳。
5、春茶
立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江温州一帶。這裏的茶並非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。飲春茶前要先敬家中祖先，再與家人分食。在當地方言中，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認為吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。
咬春
6、田艾籺
田艾籺是春季常見的時令食品。在開春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據《食物本草》裏介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。
立春為什麼要咬春
春打六九頭，打春吃春餅！立春吃春餅的習俗，名曰“咬春”。該習俗起源於唐朝。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，便用麪皮包着五彩繽紛的時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意五穀豐登，並將它互相贈送，取歡喜迎春、祈盼豐收之意。
順時而食，是心與自然的溝通，吃下與節令相合的食物，就是將整個四季放入了口中。老北京吃春餅最講究，一定要捲成筒，從頭吃到尾，寓意“有頭有尾”。
