導語：植物奶油是奶油的一種分類，它也叫人造奶油、植脂奶油，它常被當作淡奶油的替代品。最近小編有些朋友想來好好了解一下，動物奶油和植物奶油哪個好？動物奶油與植物奶油是哪一個好？今天就來給大家強行分析一波，希望大家看完就懂了。
動物奶油和植物奶油哪個好
動物奶油
動物奶油好，植物奶油攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病概率。
動物奶油和植物奶油的優缺點
一、植物奶油是人造的，主要成分是氫化棕櫚仁油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料，與牛奶並沒有多少關係。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多説，並且我國大部分的動物奶油都是進口的。
優缺點：動物奶油價格成本是植物奶油的5倍以上，所以一般動物奶油的蛋糕會比植物奶油的蛋糕貴很多。
二、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
優缺點：植物奶油比動物奶油更適合做漂亮的造型，蛋糕的賣相會更好。
植物奶油
三、植物奶油口感香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
優缺點：動物奶油比植物奶油口感和味道更好，吃了不會“膩”，並且奶香味天然、濃郁。
四、植物性奶油非常容易保存，冷凍甚至常温下都可以保存。而動物性淡奶油由於是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低温下保存，而且容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質期。
優缺點：植物性奶油保存成本低，更容易保存。
五、動物性奶油是自牛奶中“分化”出來的一種油脂，因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸（天然脂肪酸為正式脂肪酸），也有其不健康之處。並且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
優缺點：動物奶油特別適合缺乏維生素A的人和兒童食用。植物奶油中含有大量氫化油，是反式脂肪酸，對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓、高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。因此，在不少國家被禁用。
奶油
在家怎樣自制奶油
奶油是製作甜品常用的材料，一般吃的蛋糕、麪包等都會用到奶油。如果我們在製作甜品時想用更新鮮的奶油，也能自己動手製作奶油。奶油的製作方式也很簡單，只需要用到常用的甜品製作工具就可以了，下面就來看看如何製作奶油吧。
準備材料：麪粉100克、純牛奶50ml、雞蛋2個、白糖一勺、黃油適量、鹽適量
方法步驟
1、先取雞蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均勻，然後用打蛋器打發10分鐘至發泡狀態備用
2、將蛋黃倒入另一個碗中，加入一勺白糖、100克麪粉、50ml純牛奶、適量鹽均勻攪拌
3、將蛋黃液打至粘稠後，再加入打發泡的蛋清，用打蛋器繼續打10分鐘左右即可
