導語：臘八粥都有什麼?臘八粥從古代傳承至今，用料已經有了很大的變化，現在的時常上，想買什麼食材都能買到，很多人在熬製臘八粥時，都會根據個人口味加一些材料，但實際上正宗的臘八粥用料並沒有太多選擇，而是固定的那幾樣材料，下面我們來了解傳統正宗臘八粥食材大全。
臘八粥都有什麼 傳統正宗臘八粥食材大全
臘八粥都有什麼
臘八粥
中國喝臘八粥的歷史,僅書面記載的也已有一千多年了.至遲始於宋代.每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥.明代的用料,加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥.到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行.在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用臘八粥不僅為僧侶享用,民間更是盛行.元、明、清沿襲這一食俗,清代最為盛行.有詩云：“家家臘八煮雙弓,榛子桃仁染色紅.我喜嬌兒逢覽揆,長叨佛佑蔭無窮.”周密《武林舊事》説：“八日,則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、慄之類作粥,謂之‘臘八粥’.”清人富察敦崇在《燕京歲時記·臘八粥》説：“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染.”,頗有京城特色.元人孫國敕作《燕都遊覽志》雲：“十二月八日,賜百官粥,以米果雜成之.品多者為勝,此蓋循宋時故事.”作為一種民間風俗,夏曆十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今.
現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的,一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等.其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆類、紅棗等.此粥可加糖成甜品,
臘八粥的由來
臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家户户也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
提起“臘八節”，大概多數人頭腦中閃現的第一個念頭就是“喝臘八粥”，真正的老北京習俗更多的還是從清朝開始。
就臘八節來説，幾乎所有習俗都是圍繞喝臘八粥進行，但最早臘八粥是供窮人食用，“到了年底窮人沒有吃的東西，將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，慢慢形成習俗，最終傳到官府、宮廷和寺廟。臘八粥在漫長的民俗演變過程中，許多俗語也隨之出現，即“送信的臘八粥”，“過了臘八就是年”等。
作為節俗來講，如果説過年是一首交響樂，那麼臘八節就是第一章“前奏曲”，“過年”由此拉開序幕。而臘八粥又稱八寶粥，內裏“五味俱全”，“八寶”含有吉利之意，而在“五味”中，“苦味”含有一席之地，與“八寶”對照，這是與臘八節中與窮人相關的地方，慢慢演繹成今天所講的民俗。“如果失去了這層含義，那就是被剝離了核心。過去舊社會存在對立分離的現象，臘八粥在那一天的意義才非比尋常。”肖復興稱。
