日常生活中常見人們拿人蔘泡酒，短有兩三年長也有十年八年，但你見過人蔘泡酒8年開白花麼?日前，北京一市民家中人蔘泡在60度的白酒裏8年竟然開花了!北京植物園園長稱確實是人蔘開花，猜測是幹人參外表對內部起到一定的保護作用，隨着酒精揮發濃度降低，再遇到適宜的環境，人蔘就有了開花的可能。
記者在袁先生家中看到罐子裏有兩根人蔘，開花的一根去除細根鬚約有十幾釐米長，最粗的地方直徑約2釐米，整根人蔘絕大部分浸沒在白酒中，只有頂端露在外面。
人蔘頂部冒出一根細長的白色莖，莖末端長着五六個似金針菇頭的白色小球(如圖)。袁先生稱，人蔘是他多年前從東北帶回來的，“拇指粗的幹人參，用報紙卷着帶回來。開始扔在一邊，後來買了個罐子才泡進去，60度的白燒酒泡了大概有八年”。
罐子放在角落裏，幾乎沒打開過。“大概一個月前，我收拾屋子把它搬出來，才發現開花了，真稀奇”。袁先生笑着告訴記者，他問了小區裏快80歲的老人，也問了同仁堂的師傅，“都不知道是怎麼回事”。
北京植物園園長分析稱，按常理，植物泡在酒精裏會被殺死，特別是酒精濃度高的情況下。但袁先生家泡酒人蔘開花，可能是幹人參的外表對內部起到一定的保護作用，表面被殺死了，但裏面沒有，隨着酒精揮發濃度降低，再遇到適宜的環境，人蔘就有了開花的可能，“植物在惡劣環境下，開花結果也是為了生存，傳宗接代，這是它的一種自然反應”。
人蔘的功效與作用
人蔘味甘微苦;生者性平，熟者偏温。功在補五臟，益六腑，安精神，健脾補肺，益氣生津，大補人體之元氣，能增強大腦皮質興奮過程的強度和靈活性，有強壯作用，使身體對多種致病因子的抗病力增強，改善食慾和睡眠，增強性功能，並能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體對缺氧的耐受能力等作用。
冬天吃人蔘好嗎?冬天該怎麼吃人蔘才補?
