鮮人蔘如何保存：1、將新鮮人蔘洗淨後，浸泡於白酒中保存；2、將新鮮人蔘用保鮮膜包好後放入温度在0-2度的冷藏室中；3、將新鮮人蔘曬乾後用塑料包裝袋裝好，然後放於冰箱冷凍室保存。鮮人蔘漿氣足，保留了人蔘原生態活性精華，營養更為均衡，參味濃郁，無論是食用還是泡酒都為首選。
人蔘自古譽為“百草之王”“滋陰補生，扶正固本”之極品。人蔘喜歡生長在質地疏鬆、通氣性好、排水性好、養料肥沃的砂質壤土，最好土壤中磷、鉀肥和腐殖質充分，通常以富含腐殖質的森林土、花崗巖分化土和山地黃沙土為佳。
人蔘的莖、葉、花，果以及加工副產品都是輕工業的原料，可加工出諸如含有人蔘成分的煙、酒、茶、晶、膏等商品。人蔘栽培是農民多種經營的重要項目，能給國家提供大量的税金和利潤。
人蔘根據是否裁培可分為野山參、移山參、園參。野山參又名山參，是山野林海中自然生長的人蔘。其以支大、漿足、紋細、蘆長、碗密、有圓蘆及珍珠點者為佳。
