導語：芒種是個炎熱且多雨的節氣，預示着酷暑夏日迎來。此時，我們陽氣生髮逐漸增強，要順應季節性養生。芒種節氣飲食要以健脾利濕、生津止渴的食物為宜，少吃辛辣、滋膩食物以免上火。那麼芒種節氣吃什麼?本站養生頻道為您介紹7道食譜，有着七種養生功效。陪伴您度過炎炎夏日吧。
芒種節氣吃什麼：芒種時節的飲食應以清淡為主，少吃肥甘厚膩，多吃些健脾利濕、生津止渴的食物
1、芒種節氣吃什麼 ——清熱解毒：薏仁薄荷綠豆湯
專家介紹，綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒、利水潤膚、消暑除煩、止渴健胃的功效，不僅能預防中暑，還能降低血脂，防止動脈硬化，治療食物中毒等。煮綠豆湯時，綠豆皮自然脱落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裏還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。
準備薄荷5克、薏仁30克、綠豆60克、冰糖1-2大匙。薏仁、綠豆均洗淨，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火煮半小時，加入薄荷及冰糖繼續煮5-10分鐘即可食用。
2、芒種節氣吃什麼 ——養陰生津：絲瓜粥
絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效。
準備鮮絲瓜1條、粳米100克、白糖少許。鮮絲瓜去皮和瓤，切成長2釐米、厚1釐米滾刀狀。粳米淘洗乾淨備用，將食材放入鍋內。在鍋內加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥加入白糖即成。
3、芒種節氣吃什麼 ——清心安神：百合粥
百合味甘、性平、微苦，具有養陰潤肺，清心安神，止咳的功效，非常適合夏秋食用。此方具有潤肺止咳、清心安神之功效。適用於肺癆久咳、咳痰咳血、虛煩驚悸、神志恍惚等症。
百合60克，大米250克，白糖100克。大米淘淨，放入鍋中，再放入洗淨的百合，加水適量。將鍋置旺火上燒沸，再改用文火煨熬，待百合與米熟爛時，加入白糖拌勻即成。服用時，每日食3-5次，吃百合喝粥。
芒種節氣吃什麼：強調飲食清淡，告誡人們要低鹽、低脂。多吃雜糧，不要過多食用熱性食物。
4、芒種節氣吃什麼 ——降胃火：冬瓜湯
冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
取帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。將冬瓜皮、帶皮、切塊，瘦豬肉切塊。海帶泡水、切段，水煮滾後加入所有的材料，先以大火煮10分鐘，然後轉文火煮2個小時，最後再加入調味料。
5、芒種節氣吃什麼 ——健脾養肝：薏苡百合荸薺煲
芒種時節的飲食要以清淡、祛暑濕食物為主。薏苡百合荸薺煲可健脾、養陰、清熱。取薏苡仁30克，百合30克，荸薺250克，將薏苡仁、百合洗淨，用温水發透，荸薺去皮洗淨，從中間切開，將荸薺、薏苡仁、百合同入瓦鍋內，加入清水適量，置火上澆沸，再用文火燉煮45分鐘。
6、芒種節氣吃什麼 ——清熱祛濕：苡仁紅豆湯
紅豆具有很好的祛濕作用，且性温熱，可以減輕寒濕體質濕邪程度;薏米具有健脾利濕的作用，且薏米具有美白祛斑的功效，同時不給脾胃造成很大負擔，比較平和。每天喝上一碗薏仁紅豆湯，既去濕，又健脾胃，是夏季很好的養生方法。
熬湯薏仁紅豆也講究方法。薏仁和紅豆都是硬傢伙，如果直接放鍋裏熬，一個多小時也不會爛搞不好還會把水燒乾。可將薏仁、紅豆先用冷水泡4小時，再熬。建議熬薏米紅豆湯時不要加大米，因為大米是濕性的，就等於加進去了濕氣，雖然味道可能更好了，但對於養生來説就不適宜了。
芒種節氣吃什麼：香菇冬瓜球
7、芒種節氣吃什麼 ——補益腸胃：香菇冬瓜球
香菇本成為素菜中的葷菜，多吃香菇可以大補卻不會使人感到油膩而厭煩。此外，香菇中含有多種維生素，有助於脾胃的調理和幫助消化等功效。準備香菇、雞湯、澱粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。香菇水發、洗淨;冬瓜去皮洗淨，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗淨切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱，下薑絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
8、芒種節氣吃什麼 ——降胃火：冬瓜湯
冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
取帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。將冬瓜皮、帶皮、切塊，瘦豬肉切塊。海帶泡水、切段，水煮滾後加入所有的材料，先以大火煮10分鐘，然後轉文火煮2個小時，最後再加入調味料。
芒種養生吃什麼小貼士
芒種節氣要注意清熱。夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等是上乘之選，另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“殺菌”蔬菜可預防疾病。
甜食和辛辣的食物，這個時節要少吃，但生薑除外。俗話説“芒種食姜，醫生不忙”，一些年老體弱的人在身邊備點薑片，在感覺心臟不舒服時馬上含在口裏，可以避免心臟突發危險。生薑驅濕祛寒，紅棗補益脾胃，將一片生薑切成細絲，與5枚紅棗一起煮成姜棗茶，常喝既防病又保健。
