胡蘿蔔有這麼多豐富的營養，那究竟怎麼吃才能最大程度吸收這些營養呢?
【胡蘿蔔怎麼吃最有營養】
一、生吃不如熟吃
熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能充分吸收胡蘿蔔的營養，最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入，其保健功效也可發揮到極致。
而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
二、燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。
據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
三、宜包餃子、蒸包子
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。
因為胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。
如果做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。
四、蒸煮胡蘿蔔最佳
可以在蒸飯煮粥的時候撒點胡蘿蔔丁，也可以直接把胡蘿蔔蒸熟吃，這樣一方面胡蘿蔔素損失更小，另一方面，還能少吃進去許多烹調油而發胖，一舉兩得還方便。
另外，還可在蒸熟的胡蘿蔔中加一點牛奶用料理機打碎，或者可以加一個雞蛋、或吃些魚肉，或配合一點用油炒的其他菜餚。
胡蘿蔔有這麼多豐富的營養，那究竟怎麼吃才能最大程度吸收這些營養呢?
【胡蘿蔔怎麼吃最有營養】
一、生吃不如熟吃
熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能充分吸收胡蘿蔔的營養，最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入，其保健功效也可發揮到極致。
而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
二、燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。
據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
三、宜包餃子、蒸包子
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。
因為胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。
如果做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。
四、蒸煮胡蘿蔔最佳
可以在蒸飯煮粥的時候撒點胡蘿蔔丁，也可以直接把胡蘿蔔蒸熟吃，這樣一方面胡蘿蔔素損失更小，另一方面，還能少吃進去許多烹調油而發胖，一舉兩得還方便。
另外，還可在蒸熟的胡蘿蔔中加一點牛奶用料理機打碎，或者可以加一個雞蛋、或吃些魚肉，或配合一點用油炒的其他菜餚。
