青藏高原的特產有冬蟲夏草、青稞酒、雪蓮花、藏香豬、犛牛肉、紅景天、人生果、青稞糌粑、酥油茶、黑枸杞、佛手參、藏因陳等。冬蟲夏草又名蟲草,是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材,其營養成分高於人蔘,可入藥,也可食用,是上乘的佳餚,具有很高的營養價值。
青稞酒是以青稞釀成,酒精成分在10度左右,味道酸甜,似內地的米酒,更象是四川一帶的醪糟。青稞酒是藏民喜慶宴會不可缺少的飲料,內地入藏的遊人,即使不會喝酒的,也能痛快地喝上幾大碗。
雪蓮花是一種天然野生藥材,分佈在西藏、新疆、青海3500米以上的高寒區域,被世人譽為“百草之王”,富含生物鹼,黃酮,多種氨基酸。
藏香豬又名“人蔘豬”和“蕨麻豬”,是一種畜禽品種,是川西高原、雲南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源,是西藏原始的瘦肉型豬種,屬於外牧養類。