説到山藥，好多人都害怕，經常削完皮後手都奇癢無比，這是山藥裏含有皂酵素或黏液裏含植物鹼當我們皮膚接觸後就會刺癢。當山藥過敏了，止癢的方法有抹食醋，白酒，薑汁，或者搓大米，烤火都能快速止癢。
抹食醋
山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼，會使皮膚接觸後出現瘙癢。當過敏皮膚髮紅髮腫之後，用大量清水沖洗過敏的地方，後將食醋塗抹在患處，包括指甲縫等任何可能接觸到山藥粘液的地方都要仔細塗抹，因為存在殘留粘液，也會導致皮膚過敏。
抹白酒
山藥過敏後先用肥皂把過敏處洗乾淨，然後在紅腫發癢處塗抹白酒，待其自然揮發，蒸發後再用肥皂清洗乾淨即可。
抹薑汁
發癢後立即抹點生薑汁，即可迅速止癢。因為生薑含有揮發油能促進血液循環，温暖身體，興奮神經。
巧用大米
手不小心接觸到山藥過敏後，將手放在大米里，反覆揉搓過敏的地方，可以緩解瘙癢感。
火烤
在削生山藥時，如果皮膚髮癢，切莫隨手抓癢，用肥皂把手上殘留的山藥黏液清洗乾淨，然後點着煤氣爐，開到最小火，把手放在火上烤一下。切記要反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能有效分解滲入手部的皂角素和植物鹼，以消除過敏原。
