西北是陝西省、甘肅省、青海省、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區。西北地區是自然區劃概念下，指大興安嶺以西，崑崙山一阿爾金山、祁連山以北的地區，是四大自然區之一（青藏地區、西北地區、北方地區、南方地區）。
中華人民共和國政府將中國劃分為華北（京津冀晉蒙）；東北（黑吉遼）；華東（蘇滬浙皖贛魯閩台）；中南（豫鄂湘粵港澳瓊桂）；西南（川渝黔雲藏）；西北（陝甘青寧新）六個地理區域。
西北地區像是一個綜合體，既有少數民族的異域風情，也有北地人所獨有的熱情如火的性格和淳樸的民風。由於西北獨特的歷史背景和社會生活，形成了其別具一格的西北部文化。
西北的著名美食首先就是大盤雞，大盤雞是新疆的一道傳統美食，到現在已經傳播到全國各地，它在80年代後期就流傳開來。使用的材料主要就是土豆和雞塊，配皮帶面烹飪而成。
