仙人掌能吃。仙人掌首次作為食材使用是在墨西哥，在當地的飲食文化中，仙人掌是種非常適合食用的經濟作物，因為墨西哥這個國家多沙漠，其土壤和氣候適合仙人掌生長，且仙人掌是他們的國花，可以説在當地仙人掌就相當於蘿蔔、白菜這類蔬菜。
仙人掌簡介
仙人掌是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。其原產墨西哥、美國、西印度羣島、百慕大羣島和南美洲北部；中國於明末引種，南方沿海地區常見栽培。仙人掌喜光、耐旱，適合在中性、微鹼性土壤生長。通常栽作圍籬，莖供藥用，漿果酸甜可食。
仙人掌喜陽光、温暖、耐旱，怕寒冷、怕澇、怕酸性土壤，適合在中性、微鹼性土壤生長，pH值在7.0-7.5。為此家庭栽培仙人掌應選擇放在有陽光的窗台上，並選翻冰良好的微鹼幽巴沃砂質土為宜。
家庭栽培仙人掌，大多采用扦插法繁殖，成活率極高。扦插時間在春、夏、秋皆可。扦插應選不老不嫩的莖塊，把莖塊從母株上切下後，先放在半陰通風處晾5-7天，等切口乾燥，皮層略向內收縮，生成一層薄膜時，再行扦插，插穗長度在10釐米，插深3釐米。插入經消毒的砂土裏，幾天後澆水，澆水時稍濕潤即可，以防止插穗腐爛，仙人掌一般扦插20天后生根。
