大部分方便麪生產商保質期標註都是6個月，而國家規定的方便麪保質期為三個月。方便麪如果過期，則不能食用。為了儲存方便麪會添加一些防腐劑。放置時間一長，方便麪中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了已變質的方便麪，會給健康帶來威脅。
方便麪，又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪，南方一般稱為碗麪，香港則稱之為公仔麪。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上方便麪是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜餚如歸泡麪、泡麪沙拉等；狹義的方便麪上通常指由麪餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。
