能。車釐子的保藏温度是零下1攝氏度到零上1攝氏度，濕度為85到90，保存時間是30天，因此稍微凍一下可以食用。但需要注意不可來回解凍又冷凍，因為冷凍的車釐子中組織有破損，易進入空氣，來回解凍易造成變質。
車釐子特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃，品種屬於歐洲櫻桃。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已有車釐子果樹的引種，形成了多品種的中國大櫻桃，已具有相當產能規模，品味、質量與國外相當。車釐子果實雖小如珍珠，但色澤紅豔光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一般，味道甘甜其中帶有一絲酸味，既可鮮食，又可醃製或作為其他菜餚食品的點綴，儘管價格微貴，但是倍受青睞。
