柑橘類水果包括箭葉橙、柚子、金桔、臍橙、柑橘、地中海紅橘、檸檬、八朔等。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，其是芸香科、柑橘屬植物。中國是柑橘的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史，柑橘經過長期栽培、選擇，現已成了人類的珍貴果品。
柑、橘、橙是柑橘類水果中的三個不同品種，但由於它們外形相似，故而很容易被人們所混淆。
按科學的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種，花大，果實剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。
因此，在寬皮柑桔中，橙柑（蘆柑）是桔不是柑，温州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱為“柑橘”。
