1、先將甲魚翻身，它會將脖子伸長努力翻身。2、當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來，動作要快準狠。3、然後將甲魚身體立起來，用刀沿着殼切開。4、將脖子全部切下來，再將殼和身體兩半拉開。5、接着將甲魚的所有內臟去掉，然後清洗乾淨即可。
食用注意事項：甲魚死了不能吃，因為甲魚肉含有較多的組氨酸，甲魚死後，組氨酸分解產生組氨。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質的釋放，危害人體健康。如果甲魚是在正常中死亡，並且還是剛剛死的這種情況下，也就是説在甲魚死後的半個小時內來選擇食用或者是在十分鐘之內馬上速凍的話，那麼就還能夠食用的。
